پس از آنکه بحث چندین ماهه بر سر قیمت شیر و کالاهای لبنی بی سرانجام مسکوت ماند، به تازگی موضوع جدیدی از سوی دامداران مطرح شده که ارتباط دولت با تولیدکنندگان شیر را وارد فازی جدید از کشمکشها کرده است. اتحادیه مرکزی دامداران، توزیع فله ای و همچنین صدور مجوز برای عرضه شیرخام در بازار مصرف را از سازمان دامپزشکی خواستار شده است.


در حالی اتحادیه مرکزی دامداران خواستار صدور مجوز فروش شیرخام در بازار شده که پیشتر سازمان ملی استاندارد مخالفت صریح خود را با این کار اعلام کرده بود. به گزارش «ایسنا»، نخستین بار انجمن گاوداران استان تهران از تشکیل کمیتهای برای خرید تضمینی شیرخام خبر داد و اعلام کرد که با توجه به اینکه شیرخام مازاد مصرف روی دست دامداران مانده، طبق مجوز وزارت بهداشت و وزارت تجارت از این پس شیر تولیدی دامداریها به صورت باز در مراکز سطح شهر فروخته میشود. این اظهارات در حالی مطرح شد که طبق قانون استاندارد، عرضه شیر و دیگر فرآوردههای لبنی به صورت فلهای در بازار غیرقانونی است.

به تازگی نیز اتحادیه مرکزی دامداران صدور مجوز برای عرضه شیرخام در بازار مصرف را از سازمان دامپزشکی خواستار شده است.
سیروس روستا، رییس این اتحادیه گفته است که در بسیاری از کشورهای اروپایی و آمریکایی شیرخام به صورت مستقیم از دامداریها با شرایط مشخصی عرضه میشود و هیچگونه مغایرتی با بهداشت جامعه ندارد. به گفته روستا، به همین منظور دامداران از سازمان دامپزشکی درخواست کردهاند مجوز عرضه شیرخام از سوی دامداری ها را صادرکند تا بر این اساس دامداران با شرایط و شاخصه های بهداشتی تعیین شده و تحت نظارت دامپزشکی شیر خام را عرضه کنند.

روستا اظهار کرد: در صورت صدور مجوز برای این اقدام، دامداریهای متقاضی مجوز از سازمان دامپزشکی اخذ خواهند کرد.
رییس اتحادیه مرکزی دامداران با اشاره به افزایش تولید شیرخام نسبت به ماههای ابتدایی سال گفت: بخشی از شیرخام از سوی کارخانه های شیرخشک و بخشی از سوی صنایع لبنی جذب میشود. همچنین مقداری از تولید نیز جنبه خودمصرفی دارد.
شیر فله ای بر خلاف استاندارد است

در همین رابطه، مدیرکل نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد ایران با رد موافقت با فروش شیرخام فله ای در بازار گفته است که شیرخام و تمام فرآوردههای لبنی اجازه عرضه در بازار را به صورت فلهای ندارند. ضمن اینکه این موضوع فقط شامل حال لبنیات نمیشود، بلکه عرضه فلهای بسیاری از مواد غذایی نیز ممنوع و غیراستاندارد است.

فریدون بلغاری عنوان کرده است: زمانی که شیرخام به در کارخانه میرسد مورد آزمونهای مختلفی قرار میگیرد تا سلامت شیر تایید شود و بعد از آن کارخانه لبنی شیر را برای فرآوری وارد چرخه تولید خود میکند.
از سوی دیگر، معاون سازمان دامپزشکی کشور هم عنوان کرده است که طرح توزیع شیرخام به صورت باز از سوی دامداریها و در مراکز سطح شهر در سازمان دامپزشکی در حال بررسی بوده، اما هنوز هیچ تصمیمی در این خصوص گرفته نشده است.
به گفته محسن مشکات، با وجود نظارتهای دامپزشکی، توزیع شیرخام از طریق دامداریها یا فروشگاههای سطح شهر انجام میشود که از نظر سازمان دامپزشکی غیرمجاز است.

در همین حال یک کارشناس صنعت لبنیات با ابراز تعجب از مطرح شدن موضوع فروش شیر فله ای در بازار گفت: این کار به معنای زیر پا گذاشتن تمامی اصول استاندارد و بهداشت است. فروش فلهای شیر یعنی بازگشت به زمانی که ما گوشت خام میخوردیم!
به گفته علی احسان ظفری، سازمان دامپزشکی هم اکنون در زمینه نظارت بر شیر تحویلی به کارخانه های لبنی نیز مشکل دارد، چه برسد به شیرهای فله ای که مشکلات بهداشتی بیشتری نیز دارند. در صورت عرضه شیر فله ای در بازار رواج بیماریهای مشترک بین انسان و دام به ویژه تب مالت تشدید خواهد شد.