ایران سیزدهمین تولیدکننده سیر در جهان

ایران سیزدهمین تولیدکننده سیر در جهان

ایران با تولید سالانه بیش از ۱۰۰ هزار تن سیر، رتبه سیزدهم تولید این محصول در جهان را به خود اختصاص داده است.

کشور چین با تولید حدود ۱۲.۵ میلیون تن سیر بزرگترین تولیدکننده این محصول در جهان است.

ایران در گذشته یکی از صادرکنندگان سیر به کشورهای اروپایی بوده اما به علت بی توجهی به این محصول امروز سایر کشورهای جهان مانند چین، کره، اسپانیا، مصر، تایلند، آرژانتین و آمریکا با عملکرد و تولید بالای این محصول و ارائه به موقع به بازار جزو صادرکنندگان اصلی این گیاه هستند.

کشورمان سالانه حدود هزار تن سیر به ارزش بیش از ۳۰۰ هزار دلار به کشور های آذربایجان، بلغارستان، عراق، روسیه، آلمان و امارات متحده عربی صادر می کند.

در نقاط مختلفی از ایران مانند استان های خراسان، همدان، سمنان، مازندران، خوزستان، هرمزگان، مرکزی و سایر نقاط، کشاورزان به کشت گیاه سیر پرداخته اند اما سیرهای محلی همدان، اهواز، مازندران و مشهد از معروفیت بیش تری برخوردارند و استان همدان در تولید سیر رتبه اول کشور را دارد.

استان های دیگر معمولا سیر تولیدی خود را به صورت سبز و برای تازه خوری در بازار عرضه می کنند اما استان همدان بیشتر تولیدش را به صورت سیر خشک عرضه می کند.

طبق اعلام سازمان جهاد کشاورزی استان همدان سطح زیرکشت سیر در این استان در سال جاری به بیش از ۳۲۰۰ هکتار افزایش یافته و بیش از ۴۰ هزار تن سیر از مزارع برداشت شده است.

وجود کشاورزان توانمند، تولید ادوات مکانیزه سیر در استان همدان و استقبال از کشت مکانیزه و کیفیت بالای سیر از مزیت های استان همدان در کشت این محصول است که باعث شده سیر همدان شهرت جهانی پیدا کند.

مناطق طارم (استان زنجان)، دزفول، استان های مازندران و گیلان در فصل بهار سیر برداشت می کنند و استان های همدان، آذربایجان شرقی، فارس و خراسان رضوی تولیدکننده تابستانه سیر در کشور هستند.

سیر محصولی است آبی که به صورت پاییزه و در اواخر شهریور تا اواخر مهر کشت شده و در صورت کمبود بارندگی آبیاری می شود اما در مقایسه با سایر محصولات سبزی و صیفی محصول کم آب بوده که با توجه به محدودیت منابع آبی، توسعه کشت این محصول مورد توجه قرار گرفته است.

طول دوره رشد سیر از مرحله کاشت تا رسیدگی بین ۱۰۰ تا ۱۲۰ روز است و مطلوب ترین آب و هوا برای کشت این محصول در پاییز، زمستانی نسبتا سرد با پوشش مناسب برف، بهاری بارانی و روزهای تابستانی گرم و آفتابی با شب های خنک است.
خبرگزارى ايسنا