antik_23
12-08-2014, 16:37
کیسه های 70 کیلویی پسته خوب و با کیفیت در بازار برای مغازهدار بالغ بر سه میلیون تومان هزینه دارد که سود 5 درصدی را که لحاظ کنید از کیلویی 42 هزار تومان به بالا به دست مشتری میرسد اما این هزینه برای آجیل شب عید بسیاری از خانوارها رقم گزافی است که تن دادن به آن سخت است برای همین مردم به سراغ پسته ارزانتر میروند بیآنکه خبر از وجود پسته آب خندان یا پسته های قرصی داشته باشند.
2407
«آب خندان» اصطلاحی شناخته شده میان خشکبار فروشان است. پسته های در بسته که کیفیت مغز آن پایین است در میان یخ میگذارند و با گذشت چند ساعت از ماندن در یخ این پسته ها را در کوره گرم میکنند. این فعل و انفعالات باعث میشود دیواره پسته ترک خورده و مغز آن پیدا شود اما این پسته به دلیل رطوبت یخ و حرارت بوی خاصی گرفته است برای همین پسته را با جوهر لیمو و نمک بو میدهند و در نهایت مشتری با دیدن ظاهر پسته با تصور اینکه این پسته خندان است به سراغ آن میرود و اگر فوت و فن خرید پسته را نداند برای این پسته نازل قیمت گزافی میدهد.
پسته خوب خریدن قلقهای خاصی دارد که مهمترینش همان پسته خام است. اگر پسته خام بماند بوی کهنگی و شکل آن جلبتوجه میکند بنابراین همه پسته های خام با کیفیت واقعی به خریدار عرضه میشوند برای همین اگر پول خوبی میدهید بهتر است پسته خام بخرید چون پسته خام با کیفیت برداشت همان سال است. اما اگر به هر دلیلی به خریدن پسته خام علاقه ندارید باید به دنبال شنیدن صدای پسته باشید.
برای خریدن هر پسته یک مشت از آن را در دستتان بگیرید و نزدیک گوشتان تکان دهید اگر صدای ترق و تروق مغز پسته ها زیاد بود یعنی مغز در پوسته پسته صدای زیادی ایجاد میکرد باید بدانید که پسته آب خندان به دستتان داده اند. اما برخی از فروشندگان پسته از این هم پا را فراتر میگذارند و هنگام بو دادن به همراه جوهر لیمو و نمک کمی هم نشاسته قاطی مواد میکنند و بدینترتیب مغز پسته های آب خندان به پوسته میچسبد و در هنگام تکان دادن صدایی از آن بیرون نمیآید.
پسته هایی هم هستند که ظاهر خوبی دارند و حتی طعمشان به دلیل بو دادن و آغشته شدن به نمک خوب است اما ممکن است این پسته ها پسته قرصی باشند. پسته های قرصی پسته هایی هستند که به دلیل جلوگیری از کرم خوردگی و فساد در کیسه ها ریخته شده و بعد در معرض دو قرصی قرار میگیرند که اول لای نایلون پیچیده شده اند و بعد هم لای روزنامه قرار گرفته اند و آخر سر این بسته ها را میان کیسه های پسته در بسته میگذارند.
پسته های قرصی سه ماه خوب میمانند و هیچ خبری از کرم خوردگی در آنها نیست و تنها برای رفع بوی ناشی از قرصها با نمک بو داده میشوند. واقعیت آن است که خریدن پسته برای آنها که در بازار خشکبار هم هستند خرید سختی به حساب میآید و تجربه لازم دارد برای همین بهتر است قبل از شلوغی بازار و خریدهای لحظه آخری به سراغ خریدن پسته بروید تا فرصت داشته باشید از میان دهها نمونه، پسته بهتری را انتخاب کنید اما ساده ترین روش برای خریدار بیتجربه خریدن پسته خام است که تکلیف مزه، رنگ و شکلش روشن است.
2407
«آب خندان» اصطلاحی شناخته شده میان خشکبار فروشان است. پسته های در بسته که کیفیت مغز آن پایین است در میان یخ میگذارند و با گذشت چند ساعت از ماندن در یخ این پسته ها را در کوره گرم میکنند. این فعل و انفعالات باعث میشود دیواره پسته ترک خورده و مغز آن پیدا شود اما این پسته به دلیل رطوبت یخ و حرارت بوی خاصی گرفته است برای همین پسته را با جوهر لیمو و نمک بو میدهند و در نهایت مشتری با دیدن ظاهر پسته با تصور اینکه این پسته خندان است به سراغ آن میرود و اگر فوت و فن خرید پسته را نداند برای این پسته نازل قیمت گزافی میدهد.
پسته خوب خریدن قلقهای خاصی دارد که مهمترینش همان پسته خام است. اگر پسته خام بماند بوی کهنگی و شکل آن جلبتوجه میکند بنابراین همه پسته های خام با کیفیت واقعی به خریدار عرضه میشوند برای همین اگر پول خوبی میدهید بهتر است پسته خام بخرید چون پسته خام با کیفیت برداشت همان سال است. اما اگر به هر دلیلی به خریدن پسته خام علاقه ندارید باید به دنبال شنیدن صدای پسته باشید.
برای خریدن هر پسته یک مشت از آن را در دستتان بگیرید و نزدیک گوشتان تکان دهید اگر صدای ترق و تروق مغز پسته ها زیاد بود یعنی مغز در پوسته پسته صدای زیادی ایجاد میکرد باید بدانید که پسته آب خندان به دستتان داده اند. اما برخی از فروشندگان پسته از این هم پا را فراتر میگذارند و هنگام بو دادن به همراه جوهر لیمو و نمک کمی هم نشاسته قاطی مواد میکنند و بدینترتیب مغز پسته های آب خندان به پوسته میچسبد و در هنگام تکان دادن صدایی از آن بیرون نمیآید.
پسته هایی هم هستند که ظاهر خوبی دارند و حتی طعمشان به دلیل بو دادن و آغشته شدن به نمک خوب است اما ممکن است این پسته ها پسته قرصی باشند. پسته های قرصی پسته هایی هستند که به دلیل جلوگیری از کرم خوردگی و فساد در کیسه ها ریخته شده و بعد در معرض دو قرصی قرار میگیرند که اول لای نایلون پیچیده شده اند و بعد هم لای روزنامه قرار گرفته اند و آخر سر این بسته ها را میان کیسه های پسته در بسته میگذارند.
پسته های قرصی سه ماه خوب میمانند و هیچ خبری از کرم خوردگی در آنها نیست و تنها برای رفع بوی ناشی از قرصها با نمک بو داده میشوند. واقعیت آن است که خریدن پسته برای آنها که در بازار خشکبار هم هستند خرید سختی به حساب میآید و تجربه لازم دارد برای همین بهتر است قبل از شلوغی بازار و خریدهای لحظه آخری به سراغ خریدن پسته بروید تا فرصت داشته باشید از میان دهها نمونه، پسته بهتری را انتخاب کنید اما ساده ترین روش برای خریدار بیتجربه خریدن پسته خام است که تکلیف مزه، رنگ و شکلش روشن است.