تركيبات شيميايي:انجير ميوه مغذي و خوش طعمي است ، داراي مواد قندي ، موادازته ، چربي ، مواد معدني ، آمينو اسيد ،* آنزيم هاي مختلف و كاروتن مي باشد . در برگهاي آن حدود 0/06 درصد مواد تلخي مانند فيكوسين Ficusin و برگاپتين gaptene وجود دارد . شيره سفيدي كه با شكستن شاخه هاي درخت انجير و يا از ميوه نارس آن خارج مي شود بسيار سمي است و اگر بر روي پوست زده شود سلولها را از بين برده و ميكشد . برگهاي انجير داراي كوسايداروتين Glycosiderutin مي باشد . در صد گرم انجير رسيده و تازه مواد زير موجود است : انرژي 80 كالري مواد قندي 4 گرم پروتئين 1/5 گرم چربي 0/5 گرم كلسيم 20 گرم فسفر 55 ميلي گرم سديم 35 ميلي گرم پتاسيم 65 ميلي گرم ويتامين آ 80 واحد ويتامين ب 1 0/2 ميلي گرم ويتامين ب 3 0/7 ميلي گرم ويتامين ث 2 ميلي گرم ويتامين ث 25 ميلي گرم